เปิดประสบการณ์ไมซ์ Meaningful Culinary Journey Gala Dinner – Chef’s Table
ทีเส็บ สำนักฯ ภาคกลาง จัดกิจกรรมเส้นทางสายไมซ์ Meaningful Culinary Journey Gala Dinner – Chef’s Table ร่วมกับงานเทศกาลหุ่นเพชรบุรีเมืองหนัง Phetchaburi Harmony Puppet Festival 2024 ณ พระรามราชนิเวศน์ (พระราชวังบ้านปืน) จังหวัดเพชรบุรี
ทีเส็บ สำนักฯ ภาคกลาง โดย ดร.สุรัชสานุ์ ทองมี ผู้อำนวยการสำนักฯ ภาคกลาง นำคณะผู้บริหารสมาคมธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมไมซ์และการท่องเที่ยว ผู้ประกอบการ DMC และสื่อมวลชน ร่วมสำรวจและทดสอบเส้นทางไมซ์ ในกิจกรรม Media & Association Fam Trip – Meaningful Culinary Journey เปิดประสบการณ์ไมซ์เชื่อมกรุง สัมผัสเมืองเพ็ชร์ระดับนานาชาติ 3 วัน 3 สถานีรสชาติ ระหว่างวันที่ 3 – 5 พฤษภาคม 2567 เส้นทางกรุงเทพ – จังหวัดเพชรบุรี
วันที่ 4 พฤษภาคม 2567 ทีเส็บ สำนักฯ ภาคกลาง ร่วมกับ จังหวัดเพชรบุรี มณฑลทหารบกที่ 15 มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี ททท.จังหวัดเพชรบุรี หอการค้าจังหวัดเพชรบุรี สมาคมธุรกิจการท่องเที่ยวจังหวัดเพชรบุรี และมูลนิธิหุ่นสายเสามา ศิลปะเพื่อสังคม จัดกิจกรรม Meaningful Culinary Journey Gala Dinner – Chef’s Table ร่วมกับงานเทศกาลหุ่นเพชรบุรีเมืองหนัง ณ พระรามราชนิเวศน์ (พระราชวังบ้านปืน)
โดยภายในงานได้รับเกียรติจาก นางวันเพ็ญ มังศรี รองผู้ว่าราชการจังหวัดเพชรบุรี กล่าวต้อนรับคณะผู้เข้าร่วมกิจกรรม และหน่วยงานภาคีเครือข่าย
ซึ่งกิจกรรม Chef’s Table ได้รับการออกแบบเพื่อให้คณะผู้เข้าร่วมกิจกรรมทดสอบเส้นทางไมซ์ ได้สัมผัสประสบการณ์ไมซ์ใหม่ในบรรยากาศสถานที่จัดกิจกรรมพิเศษ
พร้อมกับการรังสรรค์เมนูอาหารจากวัตถุดิบท้องถิ่น ที่แสดงถึงศักยภาพที่โดดเด่นของจังหวัดเพชรบุรีเครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหารของ UNESCO
และร่วมรับชมมหรสพจากงานเทศกาลหุ่นเพชรบุรีเมืองหนัง การแสดงชุดพิเศษ หนังใหญ่ หนังตะลุง หุ่นกระบอก ตำนาน “มหาเภตรา” มหากำเนิด เกิดเมืองเพ็ชร
โดยมุ่งหวังเพื่อสร้างประสบการณ์และสร้างการรับรู้แก่คณะผู้เข้าร่วมกิจกรรม ให้นำไปต่อยอดสร้างสรรค์กิจกรรมเพื่อดึงดูดนักเดินทางกลุ่มไมซ์ให้เข้ามาขับเคลื่อนและกระตุ้นเศรษฐกิจจากการจัดกิจกรรมไมซ์ภายในจังหวัดเพชรบุรีให้มากยิ่งขึ้น
งานเทศกาลหุ่นเพชรบุรีเมืองหนัง Phetchaburi Harmony Puppet Festival 2024 จัดระหว่างวันที่ 3 – 5 พฤษภาคม 2567ได้รับการสนับสนุนการจัดงานจาก ทีเส็บ ภายใต้โครงการยกระดับงานเด่นเชิงวัฒนธรรมพื้นที่ภาคกลางและภาคตะวันออก (Flagship Events)
จัดโดย มูลนิธิหุ่นสายเสมา ศิลปะเพื่อสังคม ร่วมกับจังหวัดเพชรบุรี และภาคีเครือข่ายภาครัฐ เอกชน และชุมชน โดยบริเวณที่จัดเทศกาล ได้แก่ ชุมชนย่านเมืองเก่าริมแม่น้ำเพชรบุรี พระรามราชนิเวศน์ (พระราชวังบ้านปืน) และจุดชมวิวชายหาดชะอำ ณ จังหวัดเพชรบุรี
สำหรับเมนูอาหารที่เชฟรังสรรค์มาในวันนี้ ประกอบด้วย
Welcome Drink “เพชรบุรี ไตรรส” เสิร์ฟน้ำมะนาวเมืองเพชร ผสานความกลมกล่อมด้วยเกลือและน้ำตาล
Amuse Bouche “เพชรบุรี อัตลักษณ์” ต้อนรับด้วย “ขนมจีนทอดมัน มูสมันทอด มันฝรั่งทอด เจลอาจาด พิกเคิลเป็นผัก หอมแดง และแตงกวา “แจ่วด้านข้าวทอด” ครีมแจ่วด้านใช้อิมัลชั่นครีม เบสสมุนไพรไทย แล้วไบรนนิ่งกับครีมและไวน์ขาว “แป้งพิลโล่แครกเกอร์” จากข้าวไรซ์เบอร์รี่ “เมี่ยงข้าวแช่” แรงบันดาลใจจากเมี่ยงและข้าวแช่เมืองเพชร 
Bread & Butter “เพชรบุรีโคโลเนียล” เสิร์ฟ “ขนมปังกับปาเตตับปลาทู” ใช้วัตถุดิบตับปลาทูท้องถิ่น ใช้สมุนไพร infuse ด้วยอุณหภูมิพิเศษ เพื่อให้กลิ่นกระจายลงในโปรตีน เนื้อสัมผัสนุ่มเหมือนมูส กินคู่กับ “ขนมปังชาวเวอร์โด แป้งไรต์มัลติเกรน” ได้รสเปรี้ยวจาง ๆ จากการหมักยีสต์ธรรมชาติที่ถูกเลี้ยงด้วยผลไม้รสเปรี้ยว ทาด้วยกระเทียมสดและย่างให้กรอบ
Appetizer/Salad “เพชรบุรี ศิวิไลซ์” เริ่มต้นด้วย “ยำปลาทูดูโอ” น้ำยำจากสมุนไพรไทย ใช้น้ำปลาและเกลือ น้ำตาลโตนด น้ำมะนาวแป้นรำไพ ผสมกะทิ ตัวปลาทูมีสองแบบ คือ ปลาทูสะดุ้งไฟ และปลาทูทอดฟู
Main Course “เพชรบุรี อินโนเวชั่น” ประกอบด้วย “ข้าวผัดเกลือ ปลาทอดขมิ้น แกงคั่วหัวตาลหมูแบบฝรั่งเศส ผัดผักกูดกุ้งแห้ง เสิร์ฟเป็นสำรับอาหารไทย
Desert “เพชรบุรี ดีคอนสตรัคชั่น” เสิร์ฟ “ลอดช่องน้ำตาลข้น” ปิดท้ายด้วย TEA “เพชรบุรี ราตรีสวัสดิ์” ด้วยชามะลิน้ำผึ้ง
