เมนูเก๋จากผืนป่า “พิซซ่าหน้าผักกูด” ป่าปก บ้านไร่
เมื่อสายฝนโปรยมา ก็ถึงเวลาที่ผักจากป่าจะผลิยอด ชาวบ้านในละแวกก็ออกเดินเท้าเข้าป่าไปเก็บหามาปรุงอาหาร และผักหน้าฝนที่หลายคนรอคอยก็คือ “ผักกูด” เดิมทีผักกูดใน อ.บ้านไร่ จ.อุทัยธานี เป็นผักที่ขึ้นเองตามธรรมชาติ พบได้ตามป่าเขตป่าทั่วไปที่มีความชื้นสูง ปัจจุบันชาวบ้านห้วยป่าปก บ้านไร่ ได้นำมาปลูกและจำหน่าย ร้านอาหารต่าง ๆ ก็นำไปประกอบอาหารเป็นผักกูดผัดน้ำมันหอย หรือ ยำผักกูด บ้างก็นำไปกินกันน้ำพริก เป็นผักยอดเขียวที่มีความกรอบ มัน มีประโยชน์ต่อร่างกาย ที่แน่ ๆ คือ เป็นผักที่ปลอดสารเคมี เพราะผักกูดเป็นผักที่ไม่ค่อยมีโรคหรือแมลงมารบกวน เกษตรกรจึงไม่จำเป็นต้องใช้สารเคมีใด ๆ ในการดูแล จากผักกูดพื้นบ้าน สู่เมนูพื้นถิ่น ในวันนี้ ที่ อ.บ้านไร่ มีการผสมผสานเมนูท้องถิ่นประยุกต์ เป็น “พิซซ่าหน้าผักกูด” เรียกได้ว่าสร้างจุดขาย ขยายความนิยมในการตัวผักกูดไปสู่คนรุ่นใหม่และชาวต่างชาติได้มากขึ้น [caption id="attachment_28842" align="aligncenter" width="799"]
